„Schwammabrey, Beamtenkotelett und Trüffelsalami“ – Vortrag zur kulinarischen Verwertung von Pilzen
Pilze essen ist weit verbreitet. Nicht nur im Herbst schwärmen die Schwammerlsucher aus, um Steinpilze, Pfifferlinge oder Rotkappen einzusammeln und dem Kochtopf oder der Pfanne zuzuführen. Doch nicht jede Pilzart ist für alle Zubereitungsformen geeignet. Helmut Zitzmann, Pilzsachverständige DGfM erläutert, was man beispielsweise roh essen darf und was nicht? Welche sollten besser gebraten werden und nicht gekocht? Durchgaren oder scharf anbraten?
Damit die Mühe vom Sammeln und Putzen bis zum Kochen nicht umsonst ist, gilt es, einige Regeln zu beachten. Zusätzlich gibt es noch Tipps zu Pilzen in gekauften Lebensmitteln wie Trüffelsalami. Der Landschaftspflegeverband Kelheim VöF e.V. lädt ins Archäologischen Museum Kelheim zu einem Vortrag zur kulinarischen Verwertung von Pilzen ein.
Details:
- Di. 29.06.2021, 19.00 – ca. 20.30 Uhr
- Anmeldung bis 28.06.2021: Tel. 09441 2077324
- Ort: Archäologisches Museum, Lederergasse 11, Kelheim
- Veranstalter: Landschaftspflegeverband Kelheim VöF e.V.
- Leitung: Helmut Zitzmann, Pilzsachverständiger DGfM
- Eigene Funde zum Bestimmen dürfen mitgebracht werden
- Bitte Mund-Nasen-Schutz nicht vergessen
Foto: Helmut Zitzmann