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Jahresr\u00fcckblick 2025<\/h4>\n
Im zweiten Jahr in Folge nahm die deutsche Hopfenfl\u00e4che in 2025 ab. Nach einem moderaten R\u00fcckgang um 1,6 % im Vorjahr verlor der deutsche Hopfenanbau in 2025 sogar 6,5 % seiner Fl\u00e4che. 1.326 Hektar wurden gerodet und 44 Hopfenbaubetriebe haben ihre Hopfenproduktion eingestellt. Die verbliebenen 18.961 Hektar deutscher Hopfen werden 2025 von 965 Betrieben in sechs Bundesl\u00e4ndern bewirtschaftet. Damit ist Deutschland der gr\u00f6\u00dfte Hopfenproduzent weltweit und repr\u00e4sentiert etwa 35% der weltweiten Hopfenfl\u00e4che. Der deutliche R\u00fcckgang der deutschen Hopfenproduktion und ebenfalls der in anderen wichtigen L\u00e4ndern ist eine Reaktion auf die in wichtigen Marktsegmenten vorherrschende \u00dcberproduktion. Angesichts einer stagnierenden oder gar r\u00fcckl\u00e4ufigen Bierproduktion in wichtigen globalen Bierm\u00e4rkten kommt der Export von deutschen Hopfen ebenso wie die Inlandsnachfrage ins Stocken, so dass die Produktion reduziert werden muss.<\/p>\n
Die Witterungsbedingungen waren 2025 f\u00fcr den deutschen Hopfen nicht optimal, weil es bis Mitte Juli zu wenig geregnet hatte und deshalb die Entwicklung der Hopfen unterdurchschnittlich war. Der Regen setzte dann Ende Juli in den meisten Hopfenanbaugebieten ein und konnte vor allem bei sp\u00e4ter reifenden Hopfensorten noch Entwicklungsdefizite zum Teil wettmachen. Trotzdem wird in den deutschen Anbaugebieten derzeit von einer leicht unterdurchschnittlichen Hopfenernte 2025 ausgegangen.<\/p>\n
Der Krankheits- und Sch\u00e4dlingsdruck f\u00fchrte in einigen Betrieben und ganzen Regionen zu gro\u00dfen Problemen. Peronospora Prim\u00e4rinfektionen, hohe Blattlauspopulationen und ebenso Spinnmilbenbefall erforderten hohe Anstrengungen beim Pflanzenschutz. Mit gemeinsamen Anstrengungen von Hopfenpflanzern, Hopfenberatung, Hopfenpflanzerverband und Beh\u00f6rden konnte die hohe Qualit\u00e4t deutscher Hopfen auch in 2025 \u00fcberwiegend abgesichert werden, auch wenn einzelne Hopfenpartien und deren erreichte Qualit\u00e4t unter den widrigen Umst\u00e4nden gelitten haben.<\/p>\n
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Erntesch\u00e4tzung 2025<\/h4>\n
Der Gehalt an Alphas\u00e4ure im Hopfen, die f\u00fcr die Bierbittere verantwortlich sind, kann aktuell noch nicht eingesch\u00e4tzt werden.<\/p>\n
Die offizielle Hopfenerntesch\u00e4tzung im Anbaugebiet Hallertau fand am 20. und 21. August 2025 statt. Auf einer Gesamtanbaufl\u00e4che von 15.680 ha wurde ein Ertrag von 35.500 t (710.000 Ztr.) gesch\u00e4tzt. In den \u00fcbrigen Anbaugebieten wurden ebenfalls in den vergangenen Tagen die Sch\u00e4tzungen vorgenommen. In Tettnang werden 2.598 t (51.950 Ztr.), in Elbe-Saale 2.498 t (49.958 Ztr.) sowie in Spalt 598 t. (11.960 Ztr.) erwartet. Im Anbaugebiet Bitburg bel\u00e4uft sich die gesch\u00e4tzte Erntemenge f\u00fcr 2025 auf 42 t (836 Ztr).<\/p>\n
Dies ergibt eine Gesamtmenge von 41.235 t. (824.704 Ztr.) f\u00fcr das Bundesgebiet und liegt damit etwa 11 % Prozent unter der Erntemenge 2024.<\/p>\n
Verglichen mit den durchschnittlichen Ertr\u00e4gen der letzten 10 Jahre h\u00e4tte man in 2025 f\u00fcr Deutschland etwa 42.580 t erwarten k\u00f6nnen. Das bedeutet f\u00fcr 2025 wird eine Erntemenge um 3,2 % unter einer Durchschnittsernte erwartet.<\/p>\n
Der Hopfenmarkt ist seit mindestens zwei Jahren bereits gepr\u00e4gt von einer strukturellen \u00dcberversorgung bei wichtigen Hopfensorten. Vor allem in den weltweit gr\u00f6\u00dften Hopfenbaunationen Deutschland und USA hat das zu Fl\u00e4chenreduzierungen gef\u00fchrt. Mit dem Fl\u00e4chenr\u00fcckgang reagieren die Hopfenpflanzer auf schlechte Preise und geringe Vermarktungschancen. Die kurzfristigen Aussichten sind dabei nicht rosig: Angesichts eines r\u00fcckl\u00e4ufigen Bierkonsums ist mit einer weiteren Abnahme beim Hopfenbedarf zu rechnen. Die Folge sind weiterhin Preise unter Druck und eine weitere Reduktion der Hopfenfl\u00e4che bis Angebot und Nachfrage wieder in Einklang stehen.<\/p>\n
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