Seit Ende April wird das Frühlingsgemüse wieder überall frisch angeboten. Da die Spargelsaison bereits Ende Juni wieder zu Ende ist, freuen sich Genießer alljährlich auf diese Zeit. Längst gibt es weit mehr Zubereitungsarten wie die Klassischen mit Schinken und/oder Sauce Hollandaise. Wer selbst nicht kochen mag, sollte die Restaurant-Angebote ins Auge fassen.
Die Espert Klause Mainburg etwa hat ein ganzes Menü um das Gemüse gestrickt.